ISO 22000背景

食品企业越来越认识到需要并提供充分的证据证明他们有能力识别和控制食品安全危害和许多影响食品安全的条件。

ISO 9001 一个被普遍认可的原则是用于食品安全管理体系的危害分析与关键控制点原则( HACCP)。HACCP的原则、执行和实施步骤是由国际食品法典委员会制订的,并被世界上许多与食品安全有关的标准采用。

一些公司的客户和/或其监管机构要求他们符合并获得国家标准的认证。客户在不同国家,遵守各个国家的多种标准将是组织面临的一个问题。在这种情况下,国际认可的ISO 22000食品安全管理体系(FSM)提供了一个很好的解决方案。采用这一国际标准代替多个标准要求,组织可以避免因必须遵守不同国家的不同标准而造成的麻烦。

ISO 22000食品安全管理体系(FSM)要求对所有可能出现的危害和风险加以识别和评估,从而在组织及食品链内明确确定需要控制的关键点。

常见问题(FAQs)

1、什么是ISO 22000?

ISO 22000 是食品安全管理体系国际标准,针对食品安全管理方面提出的特别要求。当食品链中组织需要证明其有能力控制食品安全的危害,并确保人在食用时是安全的,可以采用此标准进行认证。此标准由国际标准化组织( ISO )出版。

2、ISO22000中的关键危害控制点是什么?

HACCP体系是一个以食品安全保证体系为基础的系统,来防止食品安全问题,被国际权威机构认为是最有效的控制食物传染疾病的手段。HACCP源自失效模式及后果分析,它是一个系统工程,着眼于产品、产品的所有组成部分及其制造过程,并且不断探寻在整体系统中可能会出现的问题。

3、谁可以申请ISO22000认证 ?

ISO 22000可适用于在食品链中的任何组织,包括中间商,经销商,零售商,超市,饭店及服务供应商,如运输公司,清洁公司,食品制造商,及包装、设备、原材料和其他配件的供应商。

4、申请的要求有哪些?

食物链上组织申请ISO22000认证应满足下列要求:

• 须有食品生产许可证;

• 组织需注册;

• 具备前提方案并有文件记录;

• 有HACCP手册,该手册由公司管理责任人正式签发,并注明日期;

• HACCP体系应在进口国/国家的ISO 22000及其它要求的基础上建立,HACCP体系应已实施了最少三个月。

5、如果组织有一个现有的和/或新产品,组织可否申请ISO 22000 ?

可以申请。ISO 22000同等适用于新的或现有的产品,它也可能被用来确保支持流程的有效性,如清洁体系。

6、证书在欧洲得到承认吗?

是的。ISO22000是一个国际标准。

实施 ISO 22000 的益处

• 遵守HACCP原则

• 协调自愿性国际标准

• 提供了可审核的标准,可用于内部审核,自我评估或第三方认证

• 与ISO 9001和ISO 14001标准相融合

• 在国际上推广HACCP理念

• 在过程的关键部分使用HACCP的核心技术资源

• 减少客户审核的次数

• 提高竞争力及市场形象,提升公司的形象

食品安全管理体系课程:

FM01 ISO 22000 标准理解   FM08  BRC-IOP-包装标准内审员
  FM02 ISO 22000 内部审核员   FM09  GMP在食品行业中的应用
  FM03 食品安全管理体系审核员/主任审核员课程(IRCA注册 A17512)   FM10  食品行业法律法规理解
  FM04 危害分析与关键控制点(HACCP)原理和应用理解   FM11  PAS220标准理解
  FM05 BRC-食品标准理解   FM12  餐饮业食品安全
  FM06 BRC-食品标准内审员   FM13  SPC在食品行业中的应用
  FM07 BRC/IOP-包装标准理解